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餐饮服务管理中的服务理念与顾客关系

发布时间:2020-12-10 10:30:00

饭店的经营活动主要是通过服务来实现的。饭店的服务质量和服务水平不仅关系到饭店的效益和声誉,而且关系到饭店的生存和发展。在餐饮服务管理从制度化、程序化、规范化向个性化、多样化转变的过程中,抖阴成人短视频app追求的服务目标是“和谐服务”。所谓和谐服务,就是用服务人员的亲情、技能、效率、知识和良好的修养来表达和体现服务风格,是与顾客关系和谐的集中体现。餐饮服务与管理的具体表现为:规范与个性的统一、快速与稳健的统一、热情与礼仪的统一、亲切与优雅的统一、责任与灵活性的统一。

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1、 餐饮服务与管理的服务理念:顾客是朋友

近年来,抖阴成人短视频app发现,随着顾客消费习惯和消费心理的变化,“顾客就是上帝”的传统服务理念已经跟不上时代的要求,因为“上帝”与“平民”之间、顾客与抖阴成人短视频app之间存在着不同的沟通规则。基于这一理念的要求,在客户服务活动中,抖阴成人短视频app更多的表现为缺乏奉承原则,使餐厅与顾客永远不会处于同一水平,和谐的客户关系只是空谈,摒弃传统的服务理念势在必行。餐饮服务管理率先提出“顾客就是朋友”的服务理念,并做出新的诠释:只有像老朋友一样,才能让顾客感受到友谊的温暖、友谊的真诚、友谊的深邃,使双方的关系能够和谐和谐,客户愿意经常光顾抖阴成人短视频app的“家”。

2、 餐饮服务与管理的个性化服务

个性化服务是餐饮服务和管理,根据个人或特殊消费群体的特点和要求,提供相应的、更有针对性的服务,使顾客在接受服务的同时,能产生舒适的精神和心理效果。个性化服务与标准服务的区别在于,个性化服务需要更主动、更灵活、更超常的服务。餐饮服务管理所提供的服务产品应是:以规范化的服务满足消费者的共同需求,以个性化的服务满足顾客的个性化需求。餐饮服务管理个性化服务的核心是“服务员是主人,顾客是朋友”。良好的礼仪礼貌、热情的服务态度、丰富的服务知识、娴熟的服务技能、快捷的服务效率、灵活的服务方式、特色的食品供应、优雅的服务环境是其重要组成部分。店长表示,这里提到的个性化服务是以顾客为导向的,根据顾客需求层次的不同,针对不同的顾客采取不同的服务方式,包括对就餐环境和消费档次的要求,对菜品品种和口味的要求,饮食禁忌与服务模式的需求。