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饭店如何开展餐饮人力资源管理

发布时间:2020-12-11 09:30:00

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详情:hoteldisk.com网站如何进行餐饮人力资源开发,现在很多餐饮企业的招聘具有很大的随机性,有的是谁当招聘会,有的抖阴成人短视频app在招聘市场上寻找各种各样的人。餐饮企业无论大小,都要建立自己的人力资源管理体系,保证餐饮企业用工,防止用工荒现象的发生。餐饮企业“用工荒”已成为企业发展的瓶颈。人力资源是指能够为社会创造财富、提供服务的人及其能力。它包括四个方面:(1)人的体质;(2)人的智力;(3)特定类别的人才;(4)人的观念状态和道德标准。

人力资源开发是指运用科学的管理方法,根据餐饮业的特殊需要,发掘、完善、强化人力资源,并充分利用人力资源的四个方面,为餐饮业创造更多的财富。(1) 餐饮人力资源的开发与管理是一种科学的管理。要建立一套规范化、程序化、制度化、量化的管理体系。标准化是指员工要有质量标准、岗位培训标准和服务标准。程序化是指管理工作有条不紊,按程序办事。制度化是指人力资源开发管理要有严格的规章制度保障,使招聘、招聘、考核、选拔等工作能够顺利进行。量化是指员工有合理的定额和定额,考核体系有科学的量化依据。(2) 餐饮人力资源的开发与管理是全员工管理,即不仅餐饮人力资源部或人事部负责对所有员工的培训和考核,同时,所有餐饮管理者都有对下属的监督管理义务。(3) 餐饮人力资源的开发与管理是一种动态管理。

动态管理不仅对餐饮从业人员的聘用、培训、奖惩、晋升、辞职等全过程进行管理,而且重视员工的心理需求,了解员工的思想动态,采取相应措施调动员工的积极性,使其资源开发的内容(1)制定餐饮业人力资源规划。根据餐饮业的经营管理目标和组织结构需要,分析工作性质、岗位职责和质量要求,确定餐饮从业人员的需求和需求标准,做好餐饮人力资源数量和质量的预测。(2) 根据餐饮人力资源计划招聘员工。用人要按照科学标准,做到人岗结合。(3) 为了使员工胜任工作,迅速适应工作环境的变化,有必要定期对员工进行培训。(4) 建立一套完整的考核体系和奖惩制度,不仅是考核员工绩效和贡献的一种方法,也是餐饮人力资源开发管理效率的一种反馈。定期对员工工作进行考核评价,是员工晋升、调动、培训、奖励的依据,做到奖勤罚懒、激励员工。(5) 建立良好的工资福利制度,对满足职工基本生活需要具有重要意义。餐饮业可以根据自身情况选择合适的薪酬形式,实行合理的奖励和津贴制度。其劳动保险和福利待遇在调动员工积极性方面起着重要作用。(6) 培养高素质的管理人才,管理人员的素质和工作能力对调动员工的工作积极性和餐饮经营活动的正常开展有着重要的影响。餐饮管理人员必须掌握有效的领导、激励和沟通技巧,培养“企业文化”,增强餐饮凝聚力,调动员工积极性,才能提高企业的积极效益。

 人力资源开发的任务(1)科学认识和评价人,开展正常业务,必须有一批各具特色、各具特色的人才队伍。不断培养和培养各类人才,使用各种人才,其基础是了解和评价人。(2) 餐饮员工工作的基本特征是独立性强。培养人的目的是用人。用人是根据每个人的长处和才能,把它放在适当的岗位上,让每个人的才智尽可能多。(3) 优化组合各类人力资源餐饮企业服务管理活动,做到岗位明确、责任明确、权责对等,各尽所能,使每一位员工都能发挥_的能力,形成很高的工作效率,形成一个能干的人,有序快捷的劳动组织。(4) 处理好人才流动问题:人才流动是必然的。正常业务的发展也需要不断增加和更新人才。正确对待和认真处理人才流动问题。开展对外人才交流,关注国内人才调整。(5) 餐饮人力资源开发利用体系的建立:建立一套科学的员工招聘程序和方法。建立一套科学的培训体系和方法,有效提高餐饮从业人员的素质和能力。科学定编定岗,优化结构,发挥_的群体效应。通过科学的管理和激励手段,创造良好的人才环境。